"Dans le Jardin des Alpes..."
La Carte du restaurant

ENTRÉES :

  • Fondant de Reblochon en croûte, vinaigrette de myrtilles et salade aux oignons frits
  • Tarte tiède aux trois fromages, émincé de bœuf séché et coulis poivré aux griottes
  • Rillettes de féra du lac à l’aneth et piments d’Espelette, coulis aux deux poivrons
  • Gravlax de saumon de fontaine cuit au sel, sur lit croquant de lentilles acidulées et trait d’encre de sèche
  • Trilogie de foies gras de canard (nature + morilles + truffes ), fleur de sel à la truffe, chutney de pommes au Chignin sur son pain figues & noix.
  • Le foie nature seul
  • Le foie aux morilles seul
  • Le foie aux truffes seul
  • Le potage de maman aux légumes de saison

PLATS

  VIANDES :

  • Ballottine de volaille aux écrevisses du Léman et son jus de carcasse réduit
  • Entrecôte Simmental (300grs) et sa croûte aillée aux senteurs des Alpes
  • Le Burger du Jardin

  POISSONS :

  • Filet d’Omble Chevalier rôti sur sa peau et jus de Mondeuse
  • Pavé de lieu jaune et sa chips de lard de Savoie, jus de carottes à la truffe.

  DEUX ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX :

  • Frites de polenta au beaufort
  • Pommes Pont-Neuf
  • Marmite de mini-légumes cuits vapeur, revenus au beurre des alpages (+2€)
  • Flan de légumes parfumés à l’estragon
  • Pommes grenailles sautées en persillade

SPECIALITÉS SAVOYARDES :

  • Tartiflette aux diots de Tarentaise
  • Fondue savoyarde  au beaufort et concassé de tomates du jardin à l’ail des ours
  • Fondue savoyarde aux cèpes déglacés au Cognac
  • Raclette (médaillé or 2013) savoyarde aux 3 pommes de terre (Charlotte, Rattes & Vitelotte ), bouquet de salade et charcuterie fine de Savoie.

FROMAGES :

  • Assiette de fromages du pays (Persillé de Tignes, bleu de Sassenage, Beaufort médaillé or 2013)

DESSERTS :

  • Crumble aux pommes et poires de Savoie parfumé à la vanille Bourbon, glace noisettes et sésames grillés
  • Soupe glacée d’ananas et poivrons rouges, iceberg au génépi (accompagnée de son petit godet de génépi de Savoie )
  • Moelleux au chocolat, cœur coulant au Nutella et boule de neige au yuzu
  • Biscuit de Savoie de grand-mère Adèle et sa compotée de fruits rouges épicée
  • Tiramisu aux poires caramélisées et boudoirs noyés en génépi, éclats de chocolat noir
  • Le panier gourmand du Jardin et son petit café

DANS LE JARDIN DES ENFANTS :

  • Plat marqué du au choix dans la carte, en portion petit croë !
  • Un accompagnement au choix
  • Volcan de Chocolat coulant et son Chamallow grillé, fraises tagada.